手ごねパン教室「ラパン」の中級コースは全7回のレッスンとなっています。
中級コースは、基礎コース５回を修了した方が、
材料のバリエーションを増やしたり
成形の技術を更に広げたりしながら
自分でも捏ね・発酵・焼成の見極めが出来る力を養っていただけるコースです。
扱う粉の種類も増えるので、学びの幅も大きくなります。
失敗しないパン作りの見極め力を身に付けて
ステップアップしていきましょう。
中級コース1
マルゲリータ（１枚）＆味噌マヨれんこんピザ（１枚）
フランス産のピザ用の強力粉を使って、２種類のピザを作ります。 発酵具合による食感の違いを学びます。 マルゲリータは成形後、発酵させずにナポリ風のピザをグリルで短時間で焼き上げます。 れんこんピザは２次発酵後に焼き、ふんわり食べごたえのあるピザに仕上げます。
マルゲリータ（１枚）＆味噌マヨれんこんピザ（１枚）
フランス産のピザ用の強力粉を使って、２種類のピザを作ります。
発酵具合による食感の違いを学びます。
マルゲリータは成形後、発酵させずにナポリ風のピザをグリルで短時間で焼き上げます。
れんこんピザは２次発酵後に焼き、ふんわり食べごたえのあるピザに仕上げますよ！
中級コース2
バターロール（４個）＆塩バターロール（３個）
パン屋さんでも人気のバターロールと塩パンを国産小麦のキタノカオリで作ります。
イーストはセミドライイーストを使って、しっとり感ともちもち感を感じられる生地で焼き上げます。
塩パンは外はさっくり、中はしっとりの食感を楽しめますよ！
シンプルなバターロールはサンドイッチにしたり、日々の朝食におすすめです^^
中級コース3
にんじんブレッド（パニムール２本・丸パン２個）
人参の甘さが広がるしっとり柔らかい食パンです。
人参が入っているとは気付かない程、野菜が苦手なお子さんにも食べて頂けます。
レーズン入りとチーズ入りのワンローフ食パンと、プレーンの丸パンの３種類を作ります。
にんじんブレッド（パニムール２本・丸パン２個）
人参の甘さが広がるしっとり柔らかい食パンです。
人参が入っているとは気付かないほど！野菜が苦手なお子さんにも食べさせやすいのもポイントですよ^^
・２本のワンローフ食パン（レーズン入りとチーズ入り）と、
・プレーンの丸パンの３種類を作ります。
中級コース4
フィグ・オランジェ（６個）
イチジクとオレンジの食感と風味が広がる、ハード系のパンです。
全粒粉を配合した香ばしい生地と、中はたっぷりのドライフルーツとくるみの食感が楽しめますよ！
女性に人気の本格的なハード系のパンを、ご自宅のオーブンで焼いていく焼成方法も学んでいきましょう^^
中級コース5
ベーコンエピ（４本）
「エピ」とはフランス語で「麦の穂」のこと。
麦の穂のような形にかっこよく仕上げる成形方法を学びます。
焼きたてはベーコンのジューシーさとリスドォルの旨みがより一層引き立つハード系のパン。
カリッとした食感がたまらない、おつまみにもピッタリなパンです。
ベーコンエピ（４本）
「エピ」とはフランス語で「麦の穂」のこと。
麦の穂のような形にかっこよく仕上げる成形方法も学んでいきます。
焼きたてはジューシーなベーコンとリスドォルの旨みがより一層引き立つハード系のパンです！
カリッとした食感も楽しめる、おつまみにもピッタリなパンですよ^^
中級コース６
いちごの渦巻き食パン（ラウンド型１本分）
いちごの風味のパン生地に、ホワイトチョコといちごの粒ジャムを加えたふんわり食パン。
渦巻き状の切り口が可愛く、ご家族や友人へのプレゼントにもおすすめです^^
渦巻きの形を可愛くするポイントやラウンド型で腰折れしないパン作りのポイントを学びましょう！
中級コース７
メロンパン（８個）
砂糖を多く配合した菓子パン生地と、メロンパン用のクッキー生地の作り方を学びます。
ふわふわのパン生地にクッキー生地はサクッとした食感を目指して、３種類のメロンパンにチャレンジしましょう！
子どもから大人までみんな大好きなメロンパンを作れるようになると、みんなに喜んでもらえる楽しいパン作りの日々が続きます。
メロンパン（８個）
砂糖を多く配合した菓子パン生地と、メロンパン用のクッキー生地の作り方を学びます。
ふわふわのパン生地に、クッキー生地はサクッとした食感を目指して、３種類のメロンパンにチャレンジしましょう！
子どもから大人まで大好きなメロンパンを作れるようになると、家族や大切な方をもっと喜ばせられる楽しいパン作りの日々が続きますよ^^
７回のレッスンを終える頃には、各工程の見極め力も上がって、色んな種類の粉の扱えるようになります。
実力アップをはかりながら、パン作りのレパートリーもグッと増えますよ！
少ない回数のレッスンなのに、
「これ本当に作ったの？すごいね！！」と驚かれること間違いないでしょう^^
家族やお友達にもより一層喜ばれるパン作りができるようになります。
難しいハード系のパンも、ご自宅で作りやすい製法だから再現性もバッチリ！
基礎コースが終了したら、ぜひ中級コースに挑戦してみて下さいね。
レッスンでお会いできますことを楽しみにしています♡
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中級コースまで修了すると上級コースにお進みいただけます。
基礎コースに返って、単発レッスンとして復習もOK！